фуршет 1900 рублей на человека с обслуживанием

Предложение по организации фуршета на 100 персон

(из расчета 1 900 руб. на персону)

 

Канапе

(7 шт. на персону)

 Королевская креветка-гриль с маринованным в цветочных специях ананасом

Рулетик из японского омлета с лососем, раковой шейкой и авокадо

Подкопченный лосось с яблоком фламбе и маринованным имбирем

Радужная форель под апельсиновым желе с веточкой мяты и

чипсами из апельсина (подается на ложке)

Рулетики из копченой говядины, сырным муссом и сладким перцем

Пармская ветчина с гриссини и манго чатни

Сочный ростбиф с маринованным огурчиком и соусом «Тартар»

Канапе из филе домашней птицы с паченто, маслинами, зеленым салатом

на хрустящем тосте из чиабатты

Крем-паста из козьего сыра с вяленым итальянским томатом на хрустящем хлебце

Крудите из свежих овощей с рокфорным дипом

 

Салаты в вантонах

(1 шт. на персону)

 Салат-коктейль их креветок с дольками ананаса под соусом «Коктейль»

Салат из нежной телятины, томатов черри с рукколой,

печёными баклажанами и кедровыми орешками

 

Пирожки

(2 шт. на персону)

 Пирожки с телятиной и луком Шалот

Пирожки из слоеного теста со шпинатом и сыром

Пирожки с лесными грибами

 

Горячие закуски

(220 гр. на персону)

 Мидии по-провански с чесночными гренками и перчиком Чили

Мини-шашлычки из норвежского лосося с цуккини

Мини-шашлычки из телятины с белыми грибами

Брошеты из куриной грудки с беконом и печёным яблоком

Овощные мини-шашлычки (томаты, болгарский перец, беби-кукуруза)

 

Десерт

(180 гр. на персону)

 Панакота со свежими ягодами, взбитыми сливками и карамельным соусом

Йогуртовый десерт со свежими фруктами

Французские мини-пирожные в ассортименте

Ассорти из европейских сыров с виноградом и цветочным медом

Свежие фрукты и ягоды

Фруктовая шпажка


Безалкогольные напитки

 Сок в ассортименте / Морс из лесных ягод /

Минеральная вода (600 мл на персону)

Чай в ассортименте / Кофе Эспрессо (200 мл на персону)

 

Общий выход на персону 770 гр.

 

Предложение включает в себя:

- предоставление необходимого оборудования,

- предоставление мебели, посуды, бокалов и др.,

- предоставление текстиля (скатерти, юбки, салфетки),

- работу поваров и обслуживание официантами.

 

 

Итого стоимость предложения составляет 190 000 руб