Предложение по организации шведского стола на 100 персон 

(из расчета 2 300 руб. на персону)


Холодные закуски
(360 гр. на персону)

Роллы из раковых шеек с авокадо и форелью

Подкопченный лосось на подушке из томатов, ростками подсолнечника и кресс-салатом

Селедочка «по-Архангельски» с грибочками, маринованным огурцом, картофелем и зеленым луком

Самокрутный куриный рулет с вялеными томатами, сыром и базиликом

Ароматная буженина под корочкой из пряных специй

Телячий язычок с изумрудной зеленью и тертым хреном

Ассорти из европейских сыров (президент, дор-блю, козий, эменталь)

«Лигурийский» сыр Моцарелла, сочные томаты, соус «Песто»,

приправленный свежим базиликом

Цуккини – гриль с овечьим сыром и зеленью

Овощное ассорти из домашних заготовок: корнишоны, мини-помидоры, патиссоны, маринованные баклажаны, красная капуста, черемша

Корзина из овощей и зелени, подается с соусом «Винегрет» с оливковым маслом, настоянным на ароматных травах

 

Салаты
(200 гр. на персону)

Салат коктейль их креветок с дольками ананаса под соусом «Коктейль»

Салат с солеными грибами и ростбифом, микс-салатом, свежими овощами , приправленный душистым маслом

Салат из обжаренной куриной грудки, карамелизированных яблок,

сладкого перца и веточки рукколы

 

Хлебная корзина
(100 гр. на персону)

Булочки и хлеб в ассортименте

Пирожки с телятиной и луком Шалот

Пирожки из слоеного теста со шпинатом и сыром

Пирожки с грибами


Горячие блюда

(120 гр. на персону)

Мини-шашлычки из норвежского лосося с цуккини

Нежная свиная вырезка с дижонской горчицей

Брошеты из куриной грудки с беконом и печёным яблоком

 

Гарниры
(100 гр. на персону)

Картофельные дольки, обжаренные со сладкой паприкой

Печеные овощи (цуккини, баклажаны, сладкий перец)

Рис с шафраном

 

Десерты

(150 гр. на персону)

Французские мини-пирожные в ассортименте

Свежие фрукты и ягоды

 

Напитки

Сок в ассортименте / Морс из лесных ягод /

Минеральная вода (600мл. на персону)

Чай, лимон, сахар / Кофе Эспрессо, сливки, сахар (200мл. на персону)

 

Выход на персону 1030 гр.


Предложение включает в себя:

- предоставление необходимого оборудования,

- предоставление мебели, посуды, бокалов и др.,

- предоставление текстиля (скатерти, юбки, салфетки),

- работу поваров и обслуживание официантами в течение 5-и часов.